5. Соль, перец — по вкусу

   Картофель очистить, потереть и откинуть на сито, чтобы стёк сок. 

   Лук пропустить через мясорубку и добавить соль, перец и в фарш.

   Фарш разделить на 30 равных небольших котлеток.

   Когда с картофеля сойдёт сок, посолить и добавить в него муку.

   Брать на руки порцию картошки и делать лепёшку.

   Сверху класть фарш …

   … и закрывать его со всех сторон, как пирожок.

   В сковороду налить масло и хорошенько его разогреть. Выкладывать колдуны … 

   … и обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.

   Затем выложить в противень с крышкой.

   Залить подсоленой водой … 

   … до половины …

   … закрыть крышкой и в духовку, разогретую до 180–200 градусов …

   … где-то на час.

   Подавать со сметаной. Приятного аппетита!