Очень легкое, воздушное тесто безо всяких излишеств. Попробуйте!
   Возьмите кефир любой жирности. Для первого раза хватит стакана. Добавьте к нему соды на кончике чайной ложки. Хорошенько размешайте и не торопитесь, дайте кефиру отреагировать на соду. Он через несколько минут начнет пузыриться. Вот теперь посолите (щепотку соли) и можете добавить сахару 1 чайную ложечку, а можете и не добавлять. Это по вашему желанию. А теперь добавьте муки столько, чтобы получилось довольно густое тесто, которое не течет с ложки. Хорошенько размешайте и жарьте на растительном масле. Увидите как оладушки начнут расти!

   А еще с тестом для оладушек можно сделать…

   Порезать в готовое тесто всякие штучки. Например, яблоки! И у вас получатся замечательные оладушки на десерт! А если вы порежете туда кусочки колбасы или остатки любого (готового) мяса… можете не ходить в Магдональдс — у вас будет вкуснее!